Whisky

D’origine flamande et surnommé en 1988 par la presse danoise « le dernier des mohicans », Michel COUVREUR, négociant en vins de Bourgogne depuis 1951, s’établit en 1959 à Londres puis émigra en 1964 en Ecosse où il fut fasciné par les whiskies jusqu’à la passion et s’immergea dans le Scotch au point d’en réaliser lui-même intégralement tout le p...

D’origine flamande et surnommé en 1988 par la presse danoise « le dernier des mohicans », Michel COUVREUR, négociant en vins de Bourgogne depuis 1951, s’établit en 1959 à Londres puis émigra en 1964 en Ecosse où il fut fasciné par les whiskies jusqu’à la passion et s’immergea dans le Scotch au point d’en réaliser lui-même intégralement tout le processus de fabrication, depuis le choix des céréales les plus anciennes, jusqu’à celui des fûts de Jerez , seuls véritables garants d’une qualité reconnue. Il ajouta aux pratiques écossaises le respect intransigeant des « usages anciens et loyaux » institué par les lois françaises sur les Appellations d’Origine Contrôlée et s’en est fait le parangon intraitable malgré les obstacles dressés par l’industrialisation galopante du whisky, selon lui le plus raffiné spiritueux au monde. Monsieur Michel Couvreur nous a quitté en août 2013. Son gendre Monsieur Cyril Deschamps ainsi que son collaborateur de longue date Monsieur Jean-Arnaud Frantzen reprennent le flambeau dans le même souci d'originalité et de qualité. "La main passe en douceur et la passion demeure"

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Whisky 

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Michel Couvreur 43° bte 70cl. Single malt distillé en Ecosse et élevé en fûts frais de vin de Xérès dans les chais maturation Bouze-lès-Beaune

65.00 CHF
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Michel Couvreur 50° bte 70cl. Single malt distillé en Ecosse et élevé en très vieux fûts de Xérès puis mis en bouteille à son degré naturel de 50°

80.00 CHF
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 4 ans 44° bte 70cl. Blend de différentes céréales vieilli 4 ans en fût de chêne.

65.00 CHF
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Malt Over 12 ans Whisky non filtré Overaged 70cl 43° Notre OVERAGED Malt Whisky est un assemblage de single malts whiskies de 12 à 20 ans. Les « jeunes » single malts développant le caractère vif et tourbé, les plus mûres procurant l’impression de rondeur et de complexité.

85.00 CHF
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 Malt Over 12 ans Whisky degré naturel 56° bte 70cl.

100.00 CHF
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 Single-Single Malt Whisky 45° bte 70cl. D'une teinte opale légèrement dorée. Vigoureuse dominante fruitée, élevé en fût de Palomino (sec), au palais nerveux et puissant

110.00 CHF
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Sherried Malt Whisky 15 ans 45° bte 70cl Single Malt tout en rondeur et puissance. Dans le style des armagnacs noirs, les plus grands. Paradigme des Michel Couvreur Whisky

230.00 CHF
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Whisky The New Disclosure Expression 49° bte 70cl Un malt sur le vif » révélation d’une nouvelle tourbe ! Son élevage en media-bota lui a donné rondeur et saveurs épicées tout en gardant un équilibre tendu entre puissance et chaleur vineuse.

150.00 CHF
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 Malt Whisky 45° bte 70cl Un assemblage de trois « SINGLE-SINGLE MALT »

160.00 CHF
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47° bte 50cl En 2003 la cuvée « Clearach » voyait le jour. Depuis, certains fûts ont pu être mis de côté et se révèlent tout en finesse. Single Cask Whisky distillé le 31 mars 2003, élevé en fût d’Oloroso.

100.00 CHF
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 52° bouteille 50cl Single Malt Whisky distillé le 23 juin 1994, mis le 15 mai 2010 dans un fût de Vin de Paille (Stéphane Tissot) fraichement vidé.

385.00 CHF
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 50° bouteille 50c Stupéfiant d’équilibre et de finesse. A presque 30ans, distillé le 02 novembre 1983, toujours en fût jusqu’à la commande robe rubis clair aux reflets dorés, arôme floral finement boisé, longue saveur de Xérès.

495.00 CHF
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